Description
🏷️ Fiche Produit – Domaine Zafeirakis Assyrtiko 2023
Cépage : 100% Assyrtiko
Appellation : IGP Tyrnavos, Thessalie, Grèce
Producteur : Domaine Zafeirakis
Millésime : 2023
Alcool : 13%
Volume : 75 cl
Agriculture : Certifiée biologique, vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes
Vinification : Élevage en cuve inox et en bouteille, sans passage en bois
Sol : Argilo-calcaire et silex, apportant une minéralité distinctive
🧪 Profil de Dégustation
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Robe : Jaune pâle cristallin
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Nez : Arômes de poire, fleurs blanches, notes herbacées et minérales
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Bouche : Attaque vive, acidité tranchante, saveurs de citron vert, zeste d’agrumes, silex, finale saline et persistante
🍽️ Accords Mets & Vins
Idéal avec :
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Poissons grillés (bar, dorade)
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Fruits de mer (palourdes, crevettes)
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Salades grecques (feta, concombre, tomate)
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Fromages à pâte dure ou à croûte fleurie
🌍 À propos du Domaine
Le Domaine Zafeirakis, situé au pied du mont Olympe en Thessalie, est dirigé par Christos Zafeirakis, œnologue formé à Milan.
Il a introduit l’agriculture biologique dans la région en 2005 et a revitalisé le cépage autochtone Limniona.
Le domaine s’étend sur 8 hectares et se distingue par son engagement envers :
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des pratiques viticoles durables
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une vinification respectueuse du terroir
